''Servitør Louise''

På en studiereise til USA i 1987 fikk Pål og Tom Gjelseth ideen til å lage en naturalistisk skulptur som skulle være en spesiell velkomsthilsen til våre gjester, samtidig som den skulle være en takk til alle våre ansatte som hele tiden står på for våre gjester. Vel hjemme i Oslo igjen, tok Pål og Tom kontakt med Norsk Billedhoggerforening for å få vite litt om hvem som var gode på helt naturalistisk modellering. Valget falt på Kirsten Kokkin. Hun ble dermed først ute i det som senere skulle bli til et varemerke for Restaurant D/S Louise, nemlig kvalitetsskulpturer som viser personer som vi kjenner, eller som vi gjerne skulle ha kjent. Skulpturer til å bli glad av... Servitøren Louise, som står ved restaurantens inngang fra bryggesiden er derfor iført restaurantens T-skjorte og servitørforklre, og hun bærer restaurantens egne glass, slik dette var i 1989, det året skulpturen ble avduket.

Kirsten Kokkin, født 23. august 1951 i Oslo, er utdannet ved Statens Kunstakademi i Norge og Kungliga Konsthögskolan i Sverige. Hun arbeider i en figurativ, realistisk stil, og har utført en rekke offentlige skulpturer i Norge og i utlandet.